食用油要交消费税，按照国家税收法对食用油设定的消费税率为3%，即交税金额为：消费税率*单价*数量。消费税的交税对象是指在国家定义的指定范围内，将商品或者服务销售给消费者的经营者，消费者本人不需要交税。消费税只是对增值性商品和服务征收，主要作用是防止通货膨胀。拓展知识：消费税除了收取增值型商品服务的税费外，还可以通过控制消费者的费用，抑制过度的消费。这样有利于控制经济的发展，使经济保持健康平衡状态。