不能享受简易征收政策开具3％的发票，因为按照税务总局有关规定，简易征收政策只适用于某些特定的服务项目或商品项目的经营者，而建筑行业所销售的建筑材料并不在其中。另外，即使在某些特定行业，还要满足被征收单位是自行经营某种特定商品的小型企业，而建筑公司并不符合此要求。 拓展知识：根据《税收征收管理法》规定，增值税征收分为一般征税和简易征收方式，简易征收方式适用于某些特定服务项目或商品项目的经营者，以及被征收单位是自行经营某种特定商品的小型企业。