一般纳税人应缴纳的蔬菜税率不一定是9%。根据“财政部、国家税务总局关于调整部分商品及服务价格影响的营改增税率的公告”（财税〔2016〕50号），蔬菜的税率是5%，具体情况还要看商品或服务所在行业及相应税率设定；比如，对于“蔬菜基地”，“蔬菜园艺”以及“蔬菜加工”行业税率设定为5%、9%以及11%，具体税率需要以实际为准。 此外，2017年财政部及国家税务总局发布的《关于调整部分商品和服务税率的公告》（财税〔2017〕13号）中，将蔬菜税率从5%调整为3%。除此之外，包括蔬菜在内的一些其他商品与服务的税率也有所调整，例如燃油税由每吨改为每升；啤酒税率由11%调整为13%等。 总的来说，蔬菜的税率由5%，调整为3%，不同行业具体税率需以实际为准，税务机关的调整也会对商品及服务税率有所影响，有关情况均需及时关注，调整自身企业营改增税状况，以更好地满足政策要求。