1. 首先，确定超支的原因：缺乏系统的预算管理，仅凭自己的判断去采购原料，容易拉大伙食费用。 2. 对于过去超支的钱款，应首先减少购买原料，制定预算，学校财务部门可以制定更细致的预算，并及时调整以应付紧急情况。 3. 穷举可支减费用的措施，如选择更加经济实惠的原料，做好节约粮食等营养均衡准备；从学校管理制度上加强管理，建立核实，控制费用开支的制度；改善办学经营管理机制，合理运用学校的财务收入，优化财务管理流程，加强财务管理，建立有效的审计体系，减少财务开支。 拓展知识：财务管理是非营利性教育机构的重要组成部分，它是指机构内部财务资源的合理有效分配，以及在投资、收入与支出之间调整协调，有效控制费用，建立内部运行秩序，使机构得到有效发展，财务管理也是实现机构的长期可持续发展的重要保障手段。