农产品收购发票的税率一般以当地的财政部门的规定为准，一般来讲，收购发票的税率在3％-6％之间，根据当地财务部门的不同规定，税率可能会有所变化。一般地，不同的地方财政部门对农产品的收购发票税率有不同的定义，有些地方会根据不同的农产品类别来定义不同的税率。例如，某些地区对收购玉米发票的税率可能为3％，而对收购绿豆发票的税率为4％。拓展知识：印花税是一种隐性税制，它是以税务局的核准的价格、税率和收入的定义来决定的，是一种税收手段，它收取税收时不会影响现有的经济秩序，只是改变收入分配而已。