餐饮门店的盈亏平衡点怎么计算呢
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84784973 | 提问时间:2023 01/19 14:15
餐饮门店的盈亏平衡点是指从产出成本、运营费用和营业回报之间进行结算,使得在一定的盈利范围内得以维持的点。计算餐饮门店的盈亏平衡点有三个步骤:
第一步,首先要弄清楚餐厅的营业成本,包括物资成本、劳务成本、餐具成本、店内装修成本等;
第二步,结合每一项营业成本的要求,计算出每一项成本所需要的回报率;
第三步,把所有的营业成本计算出来,以总成本作为分段,计算出实际可以获得的总回报,并由此来计算出最终的盈亏平衡点。
拓展知识:在计算餐饮业的盈亏平衡点时,要注意考虑市场营销的成本,如广告宣传成本、促销费用等,并考虑到客户对于菜品和服务的满意度,进而来确定营业收入和营业成本之间的平衡点。
2023 01/19 14:28
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