消防安装公司建立账套时应该选择“建筑安装业”行业。建筑安装业是由技术工程从事发电、供热、供水、供气、给排水、电气控制设备、空调和信息化系统、安全设备、电梯、升降机、车辆系统、发动机系统等设备的安装、调试、维修、维护等活动组成的行业。消防安装公司也包括在内，因此在账套建立的时候，应该选择“建筑安装业”行业。 拓展知识：“建筑安装业”行业还包括吊装、测试、调试、保养、定期检定和维修等劳务，并从事在设计、安装等过程中对技术设备的制造、安装、调试、测试、检查和维护工作。此外，该行业还涵盖销售及技术支持等业务。