根据我国《印花税法》的规定，酒店企业开出去的住宿费发票需要缴纳印花税。印花税是指国家允许经济活动参与人在进行经济活动时出现的资料，需要缴纳费用，用以支持政府的开支和重大建设活动。 酒店企业在缴纳印花税时，要按照发票类别的不同支付不同的金额。对于住宿费发票，其税率为0.05%，即按发票金额的百分之点五，计算印花税。需要注意的是，住宿费发票计算印花税时不能低于一元，即发票金额若超过200元，最低要缴纳印花税一元。 此外，征收印花税不仅仅限于住宿费发票，还包括建筑工程发票、服务费发票、信用证发票等，印花税的税率也会有所不同。因此，酒店企业在开具发票时，要仔细核算印花税的税率，以便正确缴纳印花税，减少违约违法的风险。