账务处理的思路是：先增加费用账户，再减少收入账户。 1）增加费用账户。收取每个职工200元伙食费，单位食堂应发生一笔借记200元食堂伙食费费用，账户记录为：从食堂伙食费账户借入200元，余额200元； 2）减少收入账户。由于单位减少了负担，应该取消收入账户的200元伙食费；账户记录为：从伙食费收入账户贷出200元，余额0元。 最后，对单位食堂的食堂伙食费登记的账户应记录：借入200元，贷出200元，余额0元。 拓展知识： 伙食费是指有关单位支付给在公司工作的全体职工作为了饮食、住宿和洗涤衣物等目的所发放的费用，是企业日常经营费用中重要的一环。根据中国企业会计准则，伙食费应记入本期费用，应当予以扣除，确认为税前费用，并影响企业财务报表中的利润和税收。