工资表扣员工水电煤气费和罚款的分录如下： 1. 水电煤气费： a. 借：应付职工薪酬 52XX b. 贷：应付水电费 5XXX 2. 罚款： a. 借：应付职工薪酬 52XX b. 贷：其他应付款 5XXX 拓展知识： 企业计提职工薪酬是根据企业当期发生的工资与工资总额之比，分期在企业损益统计期间计提工资性费用。其分录为：借：应付职工薪酬 XX，贷：职工薪酬 XX； 企业当期发放的职工薪酬为应付职工薪酬，实付给职工的薪酬为职工薪酬，扣除的职工薪酬则为职工薪酬的减少。