出口水果税率是0％。根据中华人民共和国海关总署《出口关税税则》的规定，进行出口的一般水果，不属于出口关税征收范围，因此税率为0％。 此外，进口水果税率也有一定的规定。按照《中华人民共和国进口关税条例》，一般进口水果的关税税率在5％～30％不等。然而，个别进口水果由于技术原因或者政策原因，关税税率不等，有些进口水果关税可能达到50％％以上。 拓展知识： 除了进口水果，其他进口商品也有一定的关税征收规定。根据中国海关《中华人民共和国进口关税条例》，进口商品的关税税率大致分为4类：一般关税税率，特惠（减免）税率，偏远地区进口商品减免税率，香港和澳门特区等地进口商品减免税率，优惠税率等。