根据《中华人民共和国发票管理条例》的相关规定，差额发票的定义是销售方将销售收入及已支付的税费的总额减去已发生的税费之后，以开具的发票总额不等于销售收入的发票称为差额发票。根据《中华人民共和国发票管理条例》规定，当旅行社差额开票支出大于收入时，可以开具差额发票，但发票上的开票金额、开票税额必须等于该税务机关查账时所确定的应税商品或应税劳务实际销售金额和税额之和。 此外，差额发票也有一定的保管期限，根据规定：增值税专用发票、增值税普通发票、通用机打发票的保管期限为五年；其他发票的保管期限为三年。 拓展知识： 发票的开具必须符合真实交易、合法合规及记账凭证核销的原则，任何单位和个人发票开具的内容必须真实，不得虚开发票，任何单位和个人有意违反税收法律法规做出的发票记录，均不得作为税收事项处理的依据。