根据《中华人民共和国企业所得税法》的规定，当企业的收入达到500万元以上时，需要强制申报变更为一般纳税人，此时企业将受到一般纳税人的征税方式的约束。 在办理变更成为一般纳税人后，关于收入超过500万的部分按一般纳税人交税还是所有收入都要按一般纳税人交税，这要取决于企业申报变更前的纳税义务时期。如果变更前的纳税义务时期未完成，则根据《企业所得税（小规模纳税人）暂行条例》的规定，收入超过500万的部分应按一般纳税人征收所得税；反之，变更前的纳税义务时期已完成，则收入不论超不超过500万都需要按一般纳税人征收所得税。 此外，一般纳税人在纳税时，不仅需要遵守《企业所得税法》规定的纳税义务，还需要熟悉《企业所得税（小规模纳税人）暂行条例》的相关规定以及税收优惠政策，以确保可享受到税收优惠。