收购凭证是购买某项产品或服务后给买方出具的证明文件。一般来说，大型公司都可以代开收购凭证。只要满足收购性质的公司，包括农业生产企业、工业生产企业、服务业企业或其他企业、事业单位均可代开收购凭证。 食堂购买的菜属于日常生活消费，不能开具收购凭证，也不能作为入账依据。但是，如果这些菜属于用于职工福利进项税转出，可以税前抵扣。在税务部门相关审批手续经过完全后，企业可以使用这类物品在税前抵取经费用于福利的有关费用，同时确保税务上的准确性。 就收购凭证而言，因为它有一定的法律效力，因此，企业必须引以为戒，不能轻易的开具收购的凭证，以防造成不必要的税务损失。同时，企业也要确定购买的物品是否可以抵扣税费，并且必须了解投凭证流程，确保财务管理安全合理。