平板车运输挖掘机开发票的品目应该是机械设备的销售和安装服务，按照中国增值税专用发票的相关规定，应选择增值税专用发票的“机械设备的销售和安装(*05)”品目。而对于运费，它应该是挂账在平板车运输挖掘机的商品费用项之下，而不是开发票的品目。 拓展知识：除了机械设备的销售和安装服务外，中国增值税专用发票还有其他几类品目，比如“电子设备的销售和安装服务(*03)”、“工程施工服务(*06)”、 “房屋建筑安装服务(*07)” 等等。