财务账目管理是餐饮企业经营活动最重要的部分，也是最重要的一环。因此，开设餐饮店的伙伴需要熟悉如何处理财务账目，以便确保业务的有效运营。 首先，伙伴们应该按照规定制定开支账本和收入账本，详细记录收支情况，即餐饮店在每个月从外界收入的货币，以及从财政部门等各方支出的货币。在记录过程中，要注意明确记录收入和支出的各项原因，以及对应的金额，以便进行定期核对。 其次，伙伴们还需要建立相应的库存账目，记录食材、原料、调料等消耗品的进货、出货情况。账目上要清楚记录各项物资进出库的日期、数量和金额，以及售出的商品名称、数量和金额，以便管理库存的总量，合理调配消耗品，避免闲置或浪费。 此外，伙伴们还需要建立小费账目，统计餐厅收取的客人小费及其他收入，以及贴身服务员拿到的小费收入情况，以及服务员收到的礼物情况。这样，就可以保护服务员的利益，便于伙伴们分配小费。 最后，伙伴们还可以编制应收账款及应付账款账本，细化地记录购买者及供应商的账款情况，以便安排付款日期，提高偿付效率，维护餐饮企业的信用水平。 拓展知识：随着市场竞争的加剧，餐饮企业应注重财务账目管理，降低成本、提高经济效益，有效做好财务管理，不仅仅是记录财务账目，还应结合实际控制风险，以减少企业经营风险，保障企业正常运营。