餐饮行业做账需要掌握财务管理的基本原理和技巧。 首先，要掌握正确的经营原则，正确地分类、计算、核算和记录财会账务，比如，收入要严格记录，分类正确，不能混淆；支出应用正确的原则进行分类，如生产成本、行政费用等；储备充足，预留合理，依据财务报表和经济账务的有关内容进行分析判断；及时付款，以防止坏账；保持现金流畅，要严格控制应收帐款时间不能过长，以免影响财务状况；要加强库存管理，并及时处理财务状况；应实施健全的财务内控、制度，以保证财务状况稳定；同时，还要着重营销活动的管理，关注对现金的消耗，以保持合理的收支状况。 拓展知识： 现代财务管理涉及到实务、绩效、风险和控制等几个方面，其中，实务主要指的是如何确保财务收支的平衡，如何处理账务等；绩效主要指的是根据财务报表，分析企业的财务状况和发展趋势，以确保企业获得最佳收益；风险主要指的是财务管理中可能存在的风险，如现金流量风险、信用风险、市场风险等；控制则指的是如何避免和控制财务管理过程中可能存在的风险。通过上述几方面的财务管理，可以解决财务管理中可能存在的问题，确保财务管理的有效性和稳定性。