当您去外面跟菜农买菜时，如果没有发票，可以采取以下措施来确保资金及发票管理： 首先，您可以要求菜农提供发票，以便您可以正确的登录消费的金额；其次，在跟菜农进行支付时，要求菜农当场提供收付款双方的收据，并保持清晰可以识别的、双方签字的收据；最后，要定期检查您的发票，保证财务科目正确、记账正确。 此外，您还可以充分利用电子账务系统，及时完成账务报表的填写，帮助您更好地管理您的财务状况。同时，您要加强财务审计，帮助您及时发现财务帐务的异常情况，以便及时处理可能出现的问题。