招待费汇算清缴的扣除原则是：按规定的比例扣除招待费用。招待费的扣除比例一般分两种：一是按招待费总额的30％扣除；二是按招待费单项项目的50％扣除。国家相关计划性支出（如自然灾害救济、职工福利费、学生补助费、烈士纪念基金等）及其他计划性支出，不受上述招待费汇算清缴扣除规定的限制。 在招待费汇算清缴方面，企业要尽量减少无用招待费用，避免浪费经济资源；加强企业的内部控制，建立正确的招待费使用渠道，使用正当招待费；注意合法合规，按税务部门要求进行招待费汇算清缴，遵守各项规定，减少纳税风险。 以上就是招待费汇算清缴的扣除原则。 拓展知识：招待费汇算清缴在企业财务支出方面，是一项重要的出纳管理和审计流程，企业要严格按照税务部门的规定才能确保核算准确。此外，企业还应加强招待费管理，把招待费支出视作正常企业运营管理支出，制定科学合理的招待费管控制度，对招待费的使用进行监督管理，确保招待费能够有效地利用。