如果餐厅属于个体户缴纳个人所得税，餐饮业按个体工商户的生产、经营所得，即以每一纳税年度的收入总额，减除成本、费用以及损失后的余额，为应纳税所得额，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率。现实中，税务一般按照核定征收的方式征税，具体核定多少要看当地的税务规定。 如果餐饮规模大，账目齐全，那企业就得依法申报企业所得税。税前扣除项目为餐厅发生的成本费用，员工工资支出，采购原材料支出，房屋租金等，除员工工资支出外，其他的费用一般需要取得发票才可以在所得税前扣除。