老师您好，我们是中间商 ，甲公司把委托加工牛肉干的事让我们做，但是我们没有机器厂房 我们又委托食品厂委托加工一批牛肉干，甲公司提供原材料和辅料，食品厂提供工人和设备只收取加工费，加工一吨货物5000元，老师我们要开票给甲公司，税率是6%还是13%，第二食品厂公司不能给我们开委托加工发票，但是我们要给甲公司开专票，这个怎么记账 ，不开发票对我们有影响吗？