你好！ 1..如果是自产自销，那么是免征增值税。 关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知财税 〔2012〕75号 零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。 免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。 2、如果是外购再销售，则按照13%的税率计算交纳增值税。