个人稿酬所得税计算最新规定中，确定稿酬所得的应纳税所得额需要按照以下步骤进行：
1. 首先，确定稿酬所得的收入总额。这包括个人从各种渠道获得的稿酬收入，如文学作品、音乐作品、艺术作品、演讲、培训等。
2. 其次，从收入总额中扣除稿酬所得的相关费用。这些费用包括稿酬所得的发票、税款、手续费等。
3. 然后，根据相关规定，从扣除费用后的金额中减去稿酬所得的专项扣除费用。根据最新规定，个人稿酬所得的专项扣除费用为800元。
4. 最后，根据税率表确定应纳税所得额的税率和速算扣除数。根据最新规定，个人稿酬所得的税率为20%，速算扣除数为0。

应纳税所得额 = 收入总额 - 相关费用 - 专项扣除费用

最终的个人稿酬所得税额可以通过应纳税所得额乘以税率再减去速算扣除数来计算。