首先，根据《中华人民共和国个人所得税暂行条例》（2018年修正）第五条第一项，稿酬所得不超过4800元的部分，不征收个人所得税，所以上述作家的稿酬收入36,000元，应纳税所得额 = 36,000 - 4800 = 31,200元。 其次，根据国家税务总局2019年级差税率表，31,200元应纳税所得额，属于税率为25%的范畴，即应预扣预缴的个人所得税税额 = 应纳税所得额 × 税率 = 31,200 × 25% = 7,800元。 总之，上述作家取得一次未扣除个人所得税的稿酬收入36,000元，其应纳税所得额为31,200元，应预扣预缴的个人所得税税额为7,800元。 拓展知识：未经扣除个人所得税的收入是指按国家有关规定，取消对收入的个人所得税的减免的收入，它一般指由单位支付给工薪人员的工资及津贴、福利、收入和个人从企业所获得的报酬等。