在季度增值税报表中，小规模纳税人超过30万的销售额应该按照以下步骤填写：
1. 首先，在销售额所在的栏目中填写30万的金额。
2. 然后，在“免税销售额、不征税销售额、免抵退税额”栏目中填写超过30万的销售额。
3. 最后，在“应纳税销售额”栏目中填写实际应纳税的销售额，即超过30万的销售额减去免税销售额、不征税销售额、免抵退税额。

需要注意的是，如果小规模纳税人的销售额超过30万，那么该纳税人应该按照一般纳税人的规定办理增值税申报，并按照一般纳税人的税率缴纳增值税。同时，还需要按照相关规定填写其他相关表格，如增值税纳税申报表等。