企业可以通过以下会计手段来分析和评估生产成本的合理性和效益：
1. 成本分类和分配：企业应将生产成本按照不同的分类标准进行归类和分配，如按照产品、部门、工序等进行分类，以便更好地了解各项成本的构成和分布情况。
2. 成本控制指标：企业可以制定一些成本控制指标，如成本比率、单位产品成本等，通过比较实际成本与预算成本的差异，评估成本的合理性和效益。
3. 成本效益分析：企业可以通过成本效益分析来评估生产成本的合理性和效益，如利润率分析、投资回报率分析等。通过对成本与效益的关系进行定量分析，可以判断生产成本是否过高或过低，以及生产是否具有盈利能力。
4. 差异分析：企业可以通过差异分析来评估生产成本的合理性和效益，比较实际成本与标准成本之间的差异，找出差异的原因，并采取相应的措施进行调整和改进。
5. 成本预测和预警：企业可以通过建立成本预测和预警机制，及时掌握生产成本的动态变化，预测成本的发展趋势，并提前采取措施进行成本控制和调整，以保证成本的合理性和效益。

总之，通过以上会计手段，企业可以对生产成本进行全面分析和评估，从而更好地控制成本，做出科学的经营决策。