旅游服务差额征税是指旅行社、旅游经营者等提供旅游服务的企业，按照旅游服务销售额与成本之差额计算应纳税额，以此作为计税依据的税收制度。具体来说，旅游服务差额征税是指在旅游服务销售收入中扣除成本后，按照差额计算应纳税额的税收制度。旅游服务差额征税的优点是可以促进旅游业的发展，降低旅游服务企业的税收负担，提高旅游服务企业的盈利能力。同时，旅游服务差额征税还可以有效地防止旅游服务企业的虚假报账和逃税行为。