酒店结转成本的会计分录中包括以下科目：
1. 借：生产成本/制造费用/服务成本/经营费用科目
2. 贷：原材料/半成品/包装物/劳务报酬/折旧费用/摊销费用/间接费用/管理费用/销售费用科目

具体的科目会根据酒店的经营情况和会计制度的要求而有所不同。一般来说，生产成本/制造费用/服务成本科目用于记录直接相关的成本，如原材料、包装物、劳务报酬等；而经营费用科目则用于记录间接相关的成本，如折旧费用、摊销费用、间接费用、管理费用、销售费用等。