应交税费是指企业在经营活动中应当承担的各种税费，包括增值税、所得税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。在会计实务中，应交税费的账务处理分录一般分为两步：

第一步，计提应交税费

借：应交税费（各种税费科目）

贷：增值税、所得税等相关科目

计提应交税费的具体方法是根据税法规定和企业实际情况，按照税率和应纳税额计算应交税费的金额，然后在会计科目中借记应交税费科目，贷记增值税、所得税等相关科目。

第二步，支付应交税费

借：增值税、所得税等相关科目

贷：银行存款、现金等

企业在规定的缴税期限内，将应交税费支付给税务部门，需要在会计科目中借记增值税、所得税等相关科目，贷记银行存款、现金等科目。

需要注意的是，不同的税种计算方法可能有所不同，企业在计提应交税费时需要根据税法规定和实际情况进行计算，并在会计记录中明确标示。同时，企业应当严格按照税务部门规定的缴税期限和缴税方式进行支付，以免产生滞纳金等不必要的费用。