进项税和销项税是增值税制度中的两个重要概念，其区别如下：
1. 定义：进项税是指企业购买商品或接受服务时支付的增值税，销项税是指企业销售商品或提供服务时收取的增值税。
2. 责任主体：进项税由购买方纳税人负责申报和缴纳，销项税由销售方纳税人负责申报和缴纳。
3. 计税基础：进项税的计税基础是企业购买商品或接受服务的含税金额，销项税的计税基础是企业销售商品或提供服务的含税金额。
4. 抵扣关系：企业可以将进项税与销项税相抵扣，即将企业购买商品或接受服务时支付的增值税与销售商品或提供服务时收取的增值税相抵扣，抵扣后的税额为实际应纳税额。

总之，进项税和销项税是增值税制度中的两个重要概念，企业应当掌握它们的定义、责任主体、计税基础和抵扣关系，以便正确申报和缴纳增值税。