固定资产盘盈盘亏的处理方法如下：
1. 盘盈处理：如果实际盘点的固定资产数量多于账面数量，就会出现盘盈。盘盈的金额应当计入当期损益，增加当期利润。同时，应当在固定资产账面价值中调增盘盈的金额。
2. 盘亏处理：如果实际盘点的固定资产数量少于账面数量，就会出现盘亏。盘亏的金额应当计入当期损益，减少当期利润。同时，应当在固定资产账面价值中调减盘亏的金额。

需要注意的是，盘盈盘亏处理后，固定资产的账面价值应当与实际价值相符。如果出现长期盘盈或者长期盘亏，应当对固定资产的账面价值进行调整，以确保固定资产的准确性和真实性。