增值税简易计税和一般计税的区别主要体现在纳税方式和纳税申报上。
1. 纳税方式：
增值税一般纳税人需要按照销售额和购买额计算应纳税额，然后在每月或每季度向税务机关申报纳税。而增值税小规模纳税人可以选择简易计税方法，按照销售额的百分之三或者百分之五的比例缴纳增值税，不需要对进项进行核算。
2. 纳税申报：

增值税一般纳税人需要每月或每季度向税务机关提交增值税纳税申报表，同时还需要提交销售发票和进项发票等相关资料。而增值税小规模纳税人只需要每年提交一次简易征收增值税纳税申报表即可。

总的来说，增值税简易计税主要适用于销售额较小的企业，纳税方式简单，申报负担较轻，但是对进项的抵扣有一定限制。而增值税一般计税适用于销售额较大的企业，需要对进项进行核算，但是可以享受更多的进项税额抵扣。