存货的账面价值是指公司在财务报表中报告的存货金额，也就是存货的历史成本减去已经销售的数量后剩余的金额。而成本则是指生产或购买存货所发生的全部成本，包括直接材料、直接人工、制造费用和间接费用等。

因此，存货的账面价值和成本之间的区别在于，账面价值只反映了存货的历史成本，而成本则包括了所有与存货相关的成本，包括生产或购买成本以及运输、保险等其他相关成本。此外，存货的账面价值也可能会受到折旧、减值等因素的影响，而成本则通常不会受到这些因素的影响。