保证财务数据的准确性和完整性是会计实务中非常重要的一个问题，以下是一些常用的方法：
1. 严格执行会计准则：会计准则是保证财务数据准确性和完整性的基础。会计人员应该熟悉并严格执行会计准则，确保会计处理符合会计准则的规定。
2. 建立内部控制制度：内部控制制度是保证财务数据准确性和完整性的重要手段。会计人员应该建立完善的内部控制制度，包括制定合理的会计政策和流程，明确职责分工，建立审计制度等。
3. 建立财务制度：会计人员应该建立完善的财务制度，包括建立科目设置、账务处理等制度，确保财务数据的准确性和完整性。
4. 严格执行会计核算程序：会计人员应该严格执行会计核算程序，包括凭证的编制、记账、审核、登账等环节。
5. 建立完善的档案管理制度：会计人员应该建立完善的档案管理制度，包括建立会计档案、凭证档案、账簿档案等，确保财务数据的完整性和可追溯性。
6. 加强内部审计：会计人员应该加强内部审计，及时发现和纠正财务数据中的错误和漏洞，确保财务数据的准确性和完整性。

综上所述，会计人员应该建立完善的内部控制制度，严格执行会计准则和核算程序，建立完善的财务制度和档案管理制度，加强内部审计，以确保财务数据的准确性和完整性。