应付账款管理中的风险和漏洞主要包括以下几个方面：
1. 供应商资质审核不严格：应该对供应商进行资质审核，确保其资质真实有效，避免虚假供应商的出现。
2. 采购流程不规范：采购流程应该严格按照公司的规定进行，包括采购申请、审批、采购订单、收货、验收、付款等环节，避免出现漏洞。
3. 应付账款核算不及时：应付账款的核算应该及时、准确，避免出现漏算、错算等情况。
4. 应付账款支付不规范：应付账款的支付应该按照公司的规定进行，包括付款时间、付款方式等，避免出现违规支付的情况。

为避免应付账款管理中的风险和漏洞，应该建立完善的应付账款管理制度，加强内部控制，确保应付账款管理的规范化、标准化和有效性。同时，应加强对应付账款管理的监督和检查，发现问题及时解决，确保公司的资金安全。