工资结构中的福利和补贴种类有以下几种：
1. 社会保险：包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。
2. 住房公积金：企业按规定的比例为员工缴纳住房公积金，以帮助员工购房和租房。
3. 带薪年假：员工在企业工作满一定年限后，享有带薪年假的权利，一般为5-15天。
4. 节日福利：如春节、中秋节、国庆节等，企业会给员工发放节日礼品或现金。
5. 餐费补贴：企业为员工提供午餐或晚餐，或者给予餐费补贴。
6. 交通补贴：企业为员工提供交通补贴，以帮助员工缓解交通费用压力。
7. 通讯补贴：企业为员工提供通讯补贴，以帮助员工支付手机、上网等费用。
8. 健康体检：企业为员工提供定期的健康体检服务。
9. 学习培训：企业为员工提供学习和培训机会，以提高员工的职业技能和知识水平。

以上是工资结构中常见的福利和补贴种类，企业可以根据自身情况和员工需求，合理选择适合的福利和补贴方式。