固定资产折旧是指为了反映固定资产价值的递减和使用寿命的消耗，在一定的折旧年限内，按照一定的方式和规则，将固定资产原值分摊到每一年的费用中，以便于在会计报表中反映出企业的真实经济状况。

常见的固定资产折旧方法包括：
1. 直线法：按照固定资产的原值和预计使用年限计算每年固定折旧额，每年折旧额相等。
2. 平衡递减法：按照固定资产的原值和预计使用年限计算每年固定折旧率，每年折旧额递减。
3. 双倍余额递减法：按照固定资产的原值和预计使用年限计算每年折旧率，每年折旧额为当年资产净值的双倍折旧率。
4. 年数总和法：按照固定资产的原值和预计使用年限计算每年折旧率，每年折旧额按照年数总和法计算。
5. 产量法：按照固定资产的预计产量计算每单位产量的折旧额，根据实际产量计算折旧额。