电子承兑汇票的背书转让流程包括以下步骤：
1. 原始持票人（出票人）将电子承兑汇票背书转让给新的持票人（背书人），并在电子承兑汇票上签名确认。
2. 新的持票人（背书人）将电子承兑汇票背书转让给下一个持票人（受让人），并在电子承兑汇票上签名确认。
3. 重复以上步骤，直到最终持票人（收款人）收到电子承兑汇票。
4. 最终持票人（收款人）可以在到期日前向付款行（承兑人）索取付款。

需要注意的是，电子承兑汇票的背书转让需要在电子系统中进行，每次转让都需要在系统中进行记录，以确保电子承兑汇票的有效性和真实性。