固定资产折旧方法中，残值指的是固定资产在使用寿命结束后的估计价值，也就是说，在资产使用寿命结束后，如果卖出该资产，能够得到的最低价格就是该资产的残值。残值的确定方法有以下几种：
1. 根据市场价值确定残值：通过市场调查或询价等方式，确定同类或相似固定资产的市场价值，以此作为该资产的残值。
2. 根据历史数据确定残值：根据该公司或同行业公司过去的经验数据，如同类资产的残值率，来确定该资产的残值。
3. 根据技术状况确定残值：通过对该资产的技术状况、使用寿命、维护保养情况等方面的评估，来确定该资产的残值。

需要注意的是，残值的确定需要考虑多种因素，如市场变化、技术进步等，因此需要进行定期评估和调整。