如果发票在寄送过程中丢失了，应该立即采取以下措施：
1. 与快递公司联系，了解快递过程中的情况，查看是否可以找回发票。
2. 如果无法找回发票，需要重新开具一张发票，并在发票上注明“补开发票”字样，并注明原发票的号码、日期和金额等信息。
3. 在补开发票时，应当与客户进行沟通，说明发票丢失的原因，并告知客户补开发票的时间和金额等信息。
4. 补开发票后，需要将原发票作废处理，并在财务报表中进行相应的调整。

需要注意的是，发票是企业的重要财务凭证，必须妥善保管，避免丢失或损坏。如果发票遗失或损坏，企业应及时采取措施，保证财务账目的准确性和合法性。