在变动成本法中，固定成本是指与生产量无关的成本，例如租金、折旧、管理费用等；变动成本是指与生产量有关的成本，例如原材料、直接人工、制造费用等。

以下是确定固定成本和变动成本的步骤：
1. 首先，将所有成本分为固定成本和变动成本两类。
2. 对于固定成本，需要确定它们的总额。这可以通过查看公司的账目和财务报表来实现。固定成本通常是在一定时期内不变的，例如一年内的租金、折旧等。
3. 对于变动成本，需要确定它们的单位成本。这可以通过查看原材料价格、直接人工工资、制造费用等来实现。这些成本通常会随着生产量的增加而增加。
4. 通过计算每个产品的单位变动成本，可以确定其总变动成本。这可以通过将每个产品的单位变动成本乘以其生产数量来实现。
5. 最后，将固定成本和总变动成本相加，就可以得到每个产品的总成本。

总之，确定变动成本法中的固定成本和变动成本需要对公司的账目和财务报表进行分析，同时考虑生产量的影响。