固定资产盘盈盘亏是指固定资产台账上的数量与实际物理数量不一致的情况，造成的差额就是盘盈盘亏金额。确定固定资产盘盈盘亏的金额需要进行以下步骤：
1. 进行盘点：按照公司制定的固定资产盘点制度进行盘点，记录实际物理数量。
2. 比对台账：将实际物理数量与固定资产台账上的数量进行比对，找出数量不一致的资产。
3. 判断原因：对于数量不一致的资产，需要进行原因分析，判断是盘盈还是盘亏。
4. 计算差额：根据判断结果，计算盘盈盘亏的金额，盘盈即为实际物理数量减去台账数量，盘亏即为台账数量减去实际物理数量。
5. 调整台账：根据盘点结果和计算出的盘盈盘亏金额，对固定资产台账进行调整，使其与实际物理数量一致。

需要注意的是，固定资产盘点是一项重要的财务管理工作，应该定期进行，避免出现大量的盘盈盘亏，影响公司的财务状况和经营决策。