企业杂费支出在进行成本核算时，需要进行以下步骤：
1. 根据企业的会计制度和成本核算方法，将杂费支出进行分类，如管理费用、销售费用等。
2. 根据分类结果，将杂费支出分摊到相关的成本对象上，如产品、项目等。
3. 将分摊后的杂费支出计入成本，形成最终的成本金额。

影响成本的因素有以下几个方面：
1. 杂费支出的金额：杂费支出的金额越大，对成本的影响也就越大。
2. 杂费支出的分类：不同的杂费支出分类对成本的影响也不同，如管理费用对成本的影响比销售费用更大。
3. 成本对象的数量：成本对象的数量越多，杂费支出的分摊也就越细，对每个成本对象的成本影响也就越小。
4. 成本核算方法：不同的成本核算方法对杂费支出的分摊方式也不同，如作业成本法和过程成本法的分摊方式就有所不同，影响成本的结果也会不同。