承兑汇票是一种重要的商业票据，背书和转让是承兑汇票流通的重要环节。以下是注意事项：
1. 背书时应注意签名的真实性和合法性，确保背书人的身份和资格合法，背书人应在票据背面注明转让的对象和目的。
2. 转让时应注意票据的真实性和合法性，确保票据的真实性和有效性，转让人应在票据背面注明转让的对象和目的。
3. 背书和转让时应注意票据的限制性条款，如“不可转让”、“限制背书”等，确保转让的合法性和有效性。
4. 背书和转让时应注意票据的到期日和支付方式，确保票据能够按时兑现。
5. 背书和转让时应注意票据的背景和交易情况，确保票据的合法性和真实性。

总之，背书和转让是承兑汇票流通的重要环节，应当严格遵守相关法律法规和业务规范，确保票据的合法性和有效性。