会计核算方法是指会计在处理企业经济业务时所采用的计量和计算方法。常用的会计核算方法包括：
1.现金制度：按照收付现金的情况记录企业经济业务的方法。
2.应收应付制度：按照应收应付的情况记录企业经济业务的方法。
3.混合制度：既记录现金收付情况，又记录应收应付情况的方法。
4.成本制度：按照成本计算的原则记录企业经济业务的方法。
5.实物制度：按照实物计量的原则记录企业经济业务的方法。
6.折旧摊销制度：按照资产折旧摊销的原则记录企业经济业务的方法。
7.净额制度：按照净额计算的原则记录企业经济业务的方法。

以上是常用的会计核算方法，不同的核算方法适用于不同的企业和业务类型，会计人员需要根据实际情况进行选择。