在酒店成本会计做账流程中，需要计入成本核算的成本包括以下几个方面：
1. 酒店采购成本：酒店采购的所有物品、设备、原材料等成本，例如食品、饮料、洗涤用品、家具、电器等。
2. 人工成本：酒店员工的工资、福利、社保等成本。
3. 折旧及摊销：酒店的固定资产需要按照其使用寿命进行折旧，例如房间内的家具、电器等。
4. 能源成本：酒店的水、电、燃气等能源的成本。
5. 维护及修理费用：酒店的维护及修理费用，例如房间维修、设备保养等。

以上是酒店成本会计做账流程中需要计入成本核算的主要成本，不同酒店的具体情况可能会有所不同，需要根据实际情况进行核算。