在电子退库收入会计分录中，应收账款和预收账款的处理方式如下：
1. 应收账款的处理：
如果退库的产品是在销售过程中已经产生应收账款的，那么在电子退库收入的会计分录中，应该将应收账款减少或冲销。具体的会计分录如下：
借：银行存款账户
贷：应收账款账户
2. 预收账款的处理：

如果退库的产品是在销售过程中已经收到预收账款的，那么在电子退库收入的会计分录中，应该将预收账款增加或冲销。具体的会计分录如下：

借：预收账款账户
贷：银行存款账户

需要注意的是，以上的处理方式仅适用于在销售过程中已经产生应收账款或预收账款的情况。如果退库的产品在销售过程中没有产生应收账款或预收账款，那么在电子退库收入的会计分录中，应该只涉及到银行存款账户和销售收入账户的处理。