非营利组织的会计科目一般包括以下几类：
1. 资产类科目：包括现金、银行存款、应收账款、预付款项、固定资产、无形资产等。
2. 负债类科目：包括应付账款、预收款项、长期负债等。
3. 收入类科目：包括捐赠收入、政府拨款、会员费等。
4. 支出类科目：包括工资福利支出、办公费用、宣传费用、会议费用、房租费用、设备维修费用等。

非营利组织的账务处理一般遵循以下原则：
1. 实行双重会计核算，即应用会计科目和会计凭证进行记账。
2. 制定会计政策，根据组织的性质和目的，选择适合的会计政策。
3. 严格遵守会计准则和法律法规，确保会计处理的合规性和准确性。
4. 定期进行财务报表的编制和审计，确保财务报表的真实性和可靠性。
5. 加强内部控制，防范财务风险，确保资产的安全性和保值增值。