企业所得税计算公式中的应纳税所得额是指企业在一定会计期间内（通常是一年）的应纳税收入减去应纳税费用、捐赠等扣除项目后的金额。具体计算公式为：

应纳税所得额 = 应纳税收入 - 应纳税费用 - 扣除项目

其中，应纳税收入是指企业在该会计期间内取得的收入总额，包括主营业务收入、其他业务收入、投资收益等。应纳税费用是指企业在该会计期间内发生的、与取得收入有关的费用，如销售费用、管理费用、财务费用等。扣除项目包括企业所得税法规定的各种扣除项目，如研发费用加计扣除、技术转让收入减半征税等。

需要注意的是，企业所得税计算中还涉及到税率和速算扣除数的计算，具体应根据税法规定和企业所在地的税收政策进行计算。