企业所得税的收入总额是指企业在一定纳税期内（通常为一年）取得的所有收入总额，包括主营业务收入、投资收益、利息收入、出售资产所得等。具体计算方法如下：

收入总额 = 主营业务收入 + 其他业务收入 + 投资收益 + 资产处置收益 + 其他收入

其中，主营业务收入是指企业从生产经营活动中取得的收入；其他业务收入是指企业从非生产经营活动中取得的收入，如租金收入、管理费收入等；投资收益是指企业从投资活动中取得的收益，包括股息、红利、利息等；资产处置收益是指企业出售或处置资产所取得的收益；其他收入是指企业从其他来源取得的收入，如政府补贴、赞助收入等。

需要注意的是，企业所得税的计算还需要扣除各种成本、费用和损失，如生产成本、销售费用、管理费用、财务费用、资产减值损失等。扣除这些成本、费用和损失后，得到的净利润才是企业所得税的应纳税所得额。